O peito de frango pode ser preparado de diferentes maneiras para fugir do filé grelhado. Entre as opções estão combinações com abóbora, espinafre, aveia, topinambur e mandioquinha, além de temperos e acompanhamentos variados.
Frango xadrez proteico
Para preparar a primeira receita, tempere 500 g de peito de frango em cubos com parte do molho de soja e o amido de milho. Após 10 minutos, doure a carne no azeite e junte pimenta-dedo-de-moça, pimentão, alho e gengibre. Acrescente o molho feito com soja, óleo de gergelim, açúcar e água. Finalize com amendoim torrado e cebolinha.
Frango com abóbora e espinafre
Cozinhe 500 g de abóbora japonesa em cubos com cebola, alho, azeite, páprica defumada, cúrcuma e 1/2 xícara de chá de água. Depois de aproximadamente 15 minutos, incorpore 500 g de frango cozido e desfiado. Deixe no fogo por mais 5 minutos e acrescente 2 xícaras de chá de espinafre, cozinhando até as folhas murcharem.
Filé com crosta de aveia
Tempere 500 g de filés de frango com alho, páprica, cúrcuma, sal e pimenta. Passe cada pedaço no ovo batido e, depois, na mistura de 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos com 1/4 de xícara de chá de farinha de linhaça. Asse a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, virando os filés na metade do tempo.
Salada morna
Asse 200 g de topinambur em rodelas a 200 °C por aproximadamente 20 minutos. Grelhe 300 g de frango em tiras e monte o prato com rúcula, espinafre, tomates-cereja, sementes de girassol e nozes. O acabamento leva suco de limão.
Escondidinho
Cozinhe 600 g de mandioquinha e prepare um purê com leite, azeite e sal. Para o recheio, refogue cebola, alho e tomate, juntando 500 g de frango desfiado, molho de tomate e páprica. Cubra com o purê, adicione 50 g de muçarela ralada e leve ao forno a 200 °C por cerca de 15 minutos.
