O tiramisù de morango é uma alternativa às sobremesas mais associadas à fruta e combina o sabor doce e ácido do morango com um creme de mascarpone. A preparação é montada em camadas e finalizada com morangos fatiados e folhas de hortelã.
Para fazer o creme, bata 2 gemas de ovo com 3 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura clara. Junte 250 g de mascarpone e 1 colher de chá de essência de baunilha, mexendo até alcançar uma textura uniforme.
Em outro recipiente, bata 200 ml de creme de leite até chegar ao ponto de chantili. Incorpore esse creme delicadamente à mistura de mascarpone. Depois, leve à geladeira enquanto a calda é preparada.
Calda e montagem
A calda leva 300 g de morango picado, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de chá de água e 1 colher de sopa de suco de limão. Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio até os morangos amolecerem. Amasse a fruta levemente, desligue o fogo e espere esfriar.
Para montar, umedeça rapidamente 200 g de biscoito champanhe na calda e distribua uma camada no fundo de uma travessa. Acrescente parte do creme e cubra com 300 g de morango fatiado. Repita a disposição dos ingredientes até que terminem, deixando o creme por último.
Finalize com mais morangos fatiados e leve a sobremesa à geladeira por 4 horas. Antes de servir, decore com folhas de hortelã. O morango, conhecido pela combinação entre doçura e acidez, também aparece em receitas que ganham destaque nas redes sociais, mas nessa versão é usado em uma sobremesa feita em etapas simples.
